Hablamos de trufa…

¿Por qué es tan cara la Trufa Blanca? En Gusto Mediterráneo somos especialistas en el sector que engloba la trufa fresca. Años de profesión nos avalan. Enviamos trufa fresca de la mejor calidad por todo el mundo, desde su lugar de origen hasta el cliente final....

Adiestramiento del perro truferoLa trufa negra es un hongo que se encuentra a profundidades que van desde los 20 a los 40 cm, asociado a un árbol, que suelen ser en el caso de la trufa negra en carrascas o encinas, coscoja, avellano, quejigo y roble. Su temporada de...

Brisura de trufa de inviernoEn Gusto Mediterráneo comercializamos brisura de las variedades Tuber Melanosporum y Tuber Aestivum, ambas con unas propiedades culinarias extraordinarias, pero en este post nos centraremos en la primera, elaborada con trufa negra, también...

Recolección de la trufa negra silvestre en Olba (Teruel)Para el que aún no lo conozca, Olba es un pequeño pueblo situado al sur-este de la provincia de Teruel, en la comarca de Gudar Jabalambre. Se encuentra en un enclave privilegiado, su frondoso valle, regado por el...

La trufa blanca: el diamante de la cocinaDentro de poco comienza la temporada de la recolección del quizá mayor manjar de la gastronomía del mundo, la trufa blanca, también conocida como Tuber Magnatum Pico, Trufa del Piamonte o Trufa de Alba. Su reconocimiento a...

La trufa frescaUna trufa es un hongo que procede directamente de la naturaleza, de ahí su gran valor culinario. Las trufas frescas silvestres son tesoros gastronómicos que destacan por sus aromas y sabores. Siendo un producto ecológico sin conservantes ni colorantes....

A qué saben las trufasSin duda no es tarea fácil explicar a qué sabe una trufa dado el gran número de sabores y aromas que alberga. No todas las trufas tienen el mismo sabor Seguro que muchos de vosotros alguna vez habéis oído hablar maravillas de las trufas, el...

Trufa de verano o Tuber AestivumSiendo menos conocida que la Trufa Negra (Tuber Melanosporum), la Trufa de verano o (Tuber Aestivum vitt) sigue siendo un tesoro de la gastronomía hoy descaremos sus usos y utilidades así como su ciclo de vida, precio, donde buscarla,...

Precio de la trufa negraLas Trufas negras se han convertido en uno de los productos gastronómicos más buscados en el mundo, siendo España es el principal productor de este hongo a nivel mundial.  ¿Por qué varían los precios de la trufa? El precio de la Trufa varía en...