Adiestramiento del perro trufero
Adiestramiento del perro trufero La trufa negra es un hongo que se encuentra a profundidades que van desde los 20 a los 40 cm, asociado a un árbol, que suelen ser en el caso de la trufa negra en carrascas o encinas, coscoja, avellano, quejigo y roble. Su temporada de...
Brisura de trufa de invierno, Tuber Melanosporum Vitt.
Brisura de trufa de invierno En Gusto Mediterráneo comercializamos brisura de las variedades Tuber Melanosporum y Tuber Aestivum, ambas con unas propiedades culinarias extraordinarias, pero en este post nos centraremos en la primera, elaborada con trufa negra, también...
Recolección de la trufa negra silvestre en Olba (Teruel)
Recolección de la trufa negra silvestre en Olba (Teruel) Para el que aún no lo conozca, Olba es un pequeño pueblo situado al sur-este de la provincia de Teruel, en la comarca de Gudar Jabalambre. Se encuentra en un enclave privilegiado, su frondoso valle, regado por...
La trufa blanca: el diamante de la cocina
La trufa blanca: el diamante de la cocina Dentro de poco comienza la temporada de la recolección del quizá mayor manjar de la gastronomía del mundo, la trufa blanca, también conocida como Tuber Magnatum Pico, Trufa del Piamonte o Trufa de Alba. Su reconocimiento a...
La trufa fresca
La trufa fresca Una trufa es un hongo que procede directamente de la naturaleza, de ahí su gran valor culinario. Las trufas frescas silvestres son tesoros gastronómicos que destacan por sus aromas y sabores. Siendo un producto ecológico sin conservantes ni colorantes....
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Productos
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