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En la sencillez muchas veces está el gusto, y como la trufa negra ya de por sí tiene ese sabor tan característico, hay que tener en cuenta que no es conveniente utilizarla en ensaladas elaboradas con demasiados ingredientes. Una ensalada muy sencilla pero que es ideal para acompañar con trufa es la realizada con tomate, aguacate y mozzarella. Se trata de la combinación perfecta. Pero vamos a ir más allá y vamos aportar otra idea que hará las deli
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Lo ideal a la hora de adquirir trufa es hacerlo fresca, cuanto más reciente sea su recolección mejores características, aromas y sabor presentará. La mejor época para comprar trufa es de noviembre a marzo, que es cuando estos hongos están en pleno esplendor y recién recolectados. En nuestra página web garantizamos la mejor calidad de nuestra trufa negra fresca de Teruel, y además damos la posibilidad de recibir el pedido en casa en un plazo muy b
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La trufa negra pertenece a la familia de los hongos. Su nombre científico es Tuber Melanosporum y habitualmente crece de manera salvaje en algunas zonas con climas muy concretos. Aunque, debido a su elevado precio y la poca oferta que existe de la trufa salvaje, también existen plantaciones en las que se cultiva este hongo.No obstante, la trufa negra silvestre aporta un aroma y un sabor único a los platos de alta gastronomía. Las condiciones
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La trufa debe llorar: para conseguir este efecto y que el aroma del hongo sea extremo hay que laminar la trufa, con la ayuda de un cuchillo. Es importante que las lascas sean muy finas. Después se deben colocar en un cuenco pequeño, al que también añadiremos una pizca de sal. Al dejar la trufa en contacto con la sal durante algo más de una hora, el hongo llorará o sudará, aportando un sabor extremo.
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Aromatizar los huevos: en un recipiente hermético introducir los huevos (enteros) y la trufa negra. Cerrar el recipiente y dejar que los huevos absorban el aroma de la trufa durante dos o tres días. La superficie porosa del huevo permite que el potente aroma del hongo penetre, intensificando su sabor posterior.
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