Receta de pasta con setas y salsa de trufa negra

Receta de pasta con setas y salsa de trufa negra

La pasta es uno de los alimentos más apreciados y de mayor aceptación en la cocina actual,. Existen multitud de variedades que podremos emplear en esta receta, tallarines, tagliatelle o unos simple espaguetis frescos, acompañados de una salsa de trufa negra o trufa de verano fresca de calidad sorprenderán a tus comensales.

El profundo y penetrante aroma de la trufa negra fresca (Tuber Melanosporum) ensalza un sencillo plato de pasta, un producto de temporada capaz de convertir una receta en un auténtico lujo.

Ingredientes (4 comensales):

-       300gr de pasta fresca.

-       200gr de setas frescas.

-       250 ml de nata liquida para cocinar 15% materia grasa).

-       10 gr de trufa negra fresca.

-       Aove, sal, ajo.

Preparación:

-       Prepara las setas, sofríe en una sartén con un ajo, una pizca de sal y un chorrito de Aove hasta que estén ligeramente doradas.

-       Pon una olla con agua al fuego. Cuando rompa a hervir, añade sal y la pasta fresca,. Cuece hasta que esté al dente, escúrrela, añade un chorrito de aceite virgen extra y resérvala.

-       En un cazo o sartén profunda añade la nata, caliéntala removiendo y sazonando con un poco de sal hasta que hierva.

-       Añade la pasta fresca al dente en la salsa de nata y báñala a fuego lento.

-       Añadimos las setas y trufa rallada, mezclamos bien, deja reposar durante 5 minutos. Reserva unas lascas de trufa para decorar.

Emplatado:

-       Para servir esta receta también puedes añadir cebollino picado, parmesano rallado, un toque de perejil o albahaca fresca, o simplemente la pasta con las setas y la salsa de trufa, y por último unas láminas de trufa negra fresca para decorar.

 

Ya sabes que durante los meses de noviembre a marzo podrás disfrutar en tu cocina de la trufa negra (Tuber Melanosporum) de temporada en su máximo esplendor, y entre mayo y agosto de la Trufa de verano (Tuber Aestivum). Y que puedes Comprar Online Trufa Fresca, en Gusto Mediterráneo seleccionamos las mejores trufas, lavadas y en el punto óptimo de  maduración, las enviamos en transporte refrigerado express para que en 24 h estén en tu domicilio, y así disfrutes de trufas recién recolectadas de máxima calidad.