Comprar Trufa de verano Silvestre (Tuber Aestivum)

Selección de Trufas frescas, cepilladas, limpias. Directamente de la Naturaleza.

Gusto Mediterráneo ofrece la oportunidad de comprar Trufa de Verano silvestre (Tuber aestivum) recolectadas en la comarca Gudar-Javalambre, en la provincia de Teruel, entre los meses de mayo y agosto, con total trazabilidad del producto y de procedencia garantizada, las trufas de verano (Tuber aestivum) son cuidadosamente recolectadas esperando siempre su punto óptimo de maduración.

La trufa de verano (tuber aestivum) es poco conocida, entre otras cosas a que su valor económico es inferior a la Trufa Negra (tuber melanosporum), sin embargo, se recolecta ampliamente en climas mediterráneos en el periodo estival.

De un color claro en su interior tiene verrugas más pronunciadas en el peridio exterior y se encuentra a menor profundidad que la trufa negra, siendo posible observar montículos o incluso asomar en la superficie.

Con aromas y sabores que nos recuerdan a los frutos secos, las nueces o las almendras, la trufa de verano es ideal para llenar de fragancia nuestros platos veraniegos de temporada.

Brisura de Trufa

Comprar Brisura de Trufa

Selección de brisura de Trufa de invierno (Tuber melanosporum) y Trufa de verano (Tuber Aestivum) para profesionales del sector.

Gusto Mediterráneo ofrece a la industria y profesionales del sector la oportunidad de comprar brisura de Trufa de invierno silvestre (Tuber Melanosporum Vitt) y Trufa de verano (Tuber Aestivum Vitt) de procedencia garantizada con registro sanitario, total trazabilidad del producto, las trufas son cuidadosamente seleccionadas trituradas y depositadas en botes preparados para su uso industrial.

La Brisura, también conocida en Francia como Brisure, se prepara partiendo las trufas y conservándolas en su jugo natural sin conservantes ni colorantes.

La trufa triturada es usada para trufar gran cantidad de productos entre ellos productos cárnicos, quesos y pates.

Comprar Trufa silvestre Deshidratada

Comprar Trufa silvestre Deshidratada

Selección de Trufas de invierno (Tuber Melanosporum) y Trufa de verano (Tuber Aestivum) deshidratadas en láminas o en polvo para profesionales del sector.

Gusto Mediterráneo ofrece a la industria y profesionales del sector la oportunidad de comprar Trufa de verano (Tuber Aestivum Vitt) deshidratada en láminas o en polvo, no contiene conservantes ni colorantes añadidos, total trazabilidad del producto con registro sanitario y procedencia garantizada las trufas son seleccionadas y deshidratadas para su uso por la industria alimentaria.

La Trufa deshidratada se mantiene durante mucho tiempo sin perder su aroma, en laminas es utilizada rehidratándola previamente, en recetas de carne, pescado, pasta o guisos, también disponemos de trufa deshidratada en polvo la cual es usada espolvoreada en croquetas, hamburguesas, chips & snacks.

Comprar Aceite de Oliva

Comprar Aceite de Oliva virgen extra

Gusto Mediterraneo ha seleccionado el aceite de autor “campo de tosca” como mejor aceite de España picual 100%.

Aceitunas de la variedad Picual 100% recolectadas en verde manualmente en la población de Las Escuelas (Jaén).

Extraído en frio a 17 ºC, con 0,1 de acidez, conservado en acero inoxidable con nitrógeno, en bodega climatizada. Solo es embotellado bajo pedido para garantizar un producto de máxima calidad con todas sus propiedades organolépticas. En definitivo, auténtico oro líquido.

Producto fresco, y artesano, ideal usarlo en crudo para tostadas, verduras y ensaladas, dando un toque diferenciador en pastas mariscos y perfectas y saludables frituras.